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大连冷库的蒸发器表面如果结霜，妨碍制冷蒸发器（管道）冷量传导与散发，就会影响冷库的正常使用，从而影响储存大连冷库产品的质量和安全，可能造成很大的损失。除霜可以提高系统制冷效率；保障库内冻品质量；节约电能；延长冷库系统使用寿命。因此，有必要定时进行冷库的除霜操作。
机械（人工）除霜：大连冷库工具一般要看蒸发器是铝排，还是钢排，铝排要用小的竹扫把，轻轻地打扫，如果是钢排，就可以使用小的竹竿，木棍轻轻地敲打，一点点的扫除，在除霜时，一定要爱护制冷系统里面的管路，防止把管路碰坏漏氟，导致其它的故障出现。这种方法适用于光滑墙管和顶管，但难于全部清除排管上的积霜。
热氨蒸汽除霜：其作用原理是把热氨蒸汽引入冷却排管，使与壁外霜层换热，迫使霜层吸热融化而从排瞥上脱落，从而达到除霜目的。为了缩短冲霜时间，提高冲霜效率，冲霜热氨一般都从单级压缩机的排气管上引出，因为单级压缩机的排气温度较高，对冲霜有利。为了减少热氨中夹带油量，因此，需用热氨应先经油分离器以后再接入冲霜管路。
喷水除霜：水冲霜是利用一定水压的水流直接冲刷冷风机管外霜层而除霜的。定期用常温水喷淋冷却蒸发器，来融化霜层。喷水除霜虽然效果很好，但它适合于空冷器，不适合蒸发盘管。
